Вкусные книги


Управление Алтайского края по культуре и архивному делу

 

Краевое государственное казенное учреждение

«Алтайская краевая детская библиотека им. Н. К. Крупской» 

Информационно-библиографический отдел

 

ТАКОЕ ОБЫЧНОЕ И НЕОБЫЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

Список литературы для дошкольников и младших школьников

 

 Составитель Т. Р. Елисеева

Редактор Л. В. Санкина 

 

Барнаул

2012


 

Если спросить любого взрослого или ребенка, какое лакомство он предпочитает летом, наверняка он первым назовет МОРОЖЕНОЕ.

По версии историков, мороженому более пяти тысяч лет, в Китае еще в 3000 году до нашей эры подавались десерты, отдаленно напоминающие мороженое – снег и лёд, смешанные с дольками апельсинов, лимонов и зернышками граната.

В Европе мороженое появилось в начале XIV века с легкой руки итальянского купца и путешественника Марко Поло, который описал вкусный десерт в своих путевых записках.

Сегодня известно огромное количество сортов этого популярного лакомства. Из чего только сегодня не делают мороженое! В Америке, например, популярно мороженое с беконом, в Японии есть мороженое из рыбы, морской соли, китового мяса, мягкокожих черепах, кедровых стружек, кактуса, маринованной орхидеи, акульих плавников, жареных баклажанов, грибов, водорослей, пива, вина, жареной свинины, лаврового листа, горчицы и вообще из всего, что придет в голову!

В Мексике любят жареное мороженое. У него удивительный вкус, а готовится очень просто: накатываются шарики мороженого размером с яблоко и замораживаются, потом последовательно обваливаются в муке, яйце и панировке, вновь замораживаются и перед самой подачей на стол быстро обжариваются во фритюре.

В Советском Союзе раньше выпускали томатное мороженое, сейчас такое лакомство можно найти на прилавках японских магазинов – там оно очень популярно.

Большинству людей даже трудно поверить, что существует луковое мороженое. Прежде, чем сделать такое мороженое, из лука выводят горечь и специфический запах, а затем взбивают с яйцами, молоком, сливками, сахаром и ванилью.

Золотое мороженое - самое дорогое на свете. Одна порция может стоить 1 000 долларов. Подается оно лишь в самых элитных ресторанах крупнейших городов США. В стакан с мороженым кладутся слои золотой фольги толщиной меньше человеческого волоса, редкие фрукты и ягоды. Кушается блюдо вместе с золотой фольгой, которая настолько тонка, что никакого вреда организму не наносит.

Очень сложно приготовить мороженое из рыбы, но, тем не менее, такое мороженое тоже существует. В рыбе содержится большое количество воды, которая при замораживании становится твердой, но Сато (первый создатель рыбного мороженого) решил эту проблему путем пропитывания рыбы спиртом. Чтобы уничтожить сильный рыбный запах, рыбу вымачивают в молоке, яичном ликере, различных спиртных напитках, после чего добавляют орехи, миндаль и шоколад.

Но самым популярным и любимым по-прежнему остается традиционное сладкое холодное лакомство.

О нем рассказывается и в художественных произведениях, список которых предлагается вашему вниманию.

 

Андерс, С. Мороженое времени, или Мечты сбываются / Силена Андерс. – М. : Мезалуна, 2011. – 96 с. : ил.

Волынская, И. Пять лимонов и мороженое [Электронный ресурс] / И. Волынская, К. Кащеев. – М. : ЭКСМО, 2009. – 192 с. – («Детективное агентство «Белый гусь»). – Режим доступа: http://www.loveread.ec/view_global.php?id=7355.

Зощенко, М. Галоши и мороженое / М. Зощенко // Рассказы для детей : сб. – М. : Дет. лит., 2009. – С. 90–97.

Зощенко, М. Галоши и мороженое [Электронный ресурс] / М. Зощенко. – Режим доступа  http://www.kuchaknig.ru/show_book.php?book=16982.

Федоров, И. Мороженое [Электронный ресурс] / И. Федоров. – Режим доступа: http://athenaeum.ru/title66066.html.

Чебаевский, Н. Мороженое / Н. Чебаевский // Маленькие рассказы : сб. – 2-е изд., доп. – Барнаул : Алт. кн. изд-во, 1959. – С. 41–46.

Чебаевский, Н. Мороженое / Н. Чебаевский // Литература Алтая в детском чтении. Читайка раннего детства : [хрестоматия] / ред. Э. П. Хомич ; сост. Л. Н. Зинченко. – Барнаул : Алт. дом печати, 2011. – С. 406.









Управление Алтайского края по культуре и архивному делу 
Краевое казенное государственное учреждение 
«Алтайская краевая детская библиотека им. Н. К. Крупской» 

Информационно-библиографический отдел

 

ШОКОЛАДНЫЕ ИСТОРИИ

Рекомендательный список литературы

 Барнаул

2016

 

 

11-го июля отмечается Всемирный день шоколада. Этот праздник в 1995 г. придумали французы, а затем он приобрел популярность в других странах, в том числе и в России. Кроме того, почти каждый месяц в различных уголках мира проходят шоколадные фестивали, которые длятся несколько дней и собирают десятки тысяч посетителей.

А вы знаете, сколько времени нужно человеку, чтобы съесть самую большую плитку шоколада? Или сколько тонн этой сладости потребовалось для изготовления самой большой скульптуры?

А знаете ли вы, что первый музей шоколада открылся в России в 2009  г. в городе Покров Владимирской области, несмотря на то, что мировыми «шоколадными» странами признаны Бельгия и Швейцария?

У шоколада длинная и интересная история.

Поэтому хотелось бы дать вам, дорогие читатели, побольше информации об одном из самых любимых лакомств как детей, так и взрослых.

 

Из истории шоколада

Примерно за 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков. Эта культура подарила нам название «какао». На смену ольмекам пришла цивилизация майя. Майя употребляли шоколад в жидком и холодном виде: варили пряный, горько-сладкий напиток, обжаривая и измельчая зерна какао-бобов с кукурузой и перцем чили. Перец позволял напитку заквашиваться. Этот напиток использовали во время церемоний, его пили богатые люди и религиозная элита; они также употребляли в пищу кашу из какао.

Впрочем, есть мнение, что напиток богов изобрели вовсе не майя, а ацтеки. Для своего императора Монтесумы они готовили напиток чоколатль («горькая вода»). Изюминкой рецепта ацтеков были растертые зерна молочной кукурузы, мед, ваниль и сладкий сок агавы. Император ацтеков Монтесума пил шоколад из золотого кубка пятьдесят раз в день, и отзывался о нем так: «Божественный напиток, который развивает выносливость и борется с усталостью. Чашка этого драгоценного напитка позволяет человеку целый день обходиться без пищи».

Первым европейцем, открывшим питательную и целебную силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В 1502 г. он получил их в подарок от жителей острова Гуанажа. Но никто тогда не обратил на них особого внимания, видимо, из-за большого количества других привезенных сокровищ.

В 1517 г. в Мексику прибыл испанец Эрнан Кортес. Его планы были грандиозными – завоевать Мексику и тем самым прославить себя на родине. «Чоколатль», напиток мудрости и силы, должен был помочь Кортесу. И действительно, шоколад стал настоящим открытием для Испании. Испанцы в строжайшей тайне хранили в секрете рецепт напитка, но не торопились распространять шоколад за пределы страны. Испанский шоколад отличался от шоколада ацтеков, он включал в себя вместо перца корицу, мускатный орех и сахар. К тому же напиток стал подаваться горячим.

Во время правления императрицы Екатерины II рецепт замечательного лакомства в Россию привез латиноамериканский посол и офицер Франсиско де Миранда.

Пока шоколад оставался горьким, на него смотрели скорее как на лекарство, нежели как на лакомство. Нередко его и продавали в аптеках. Понадобилось еще два века, чтобы шоколад приобрел современную форму, вкус и доступность.

Всё самое интересное и важное произошло с шоколадом в 19 веке. Сначала был изобретен гидравлический пресс, с помощью которого из какао-бобов стали вытягивать какао-масло, уменьшая горечь шоколада. Затем англичанин Джозеф Фрай отлил первую шоколадную плитку из какао-масла, смешанного с сахаром.

В 1876 г. швейцарец Даниель Петер добавил в какао массу сухое молоко и получил молочный шоколад, который тут же стали звать швейцарским. Вот только имя создателя мало кому известно – в историю вместо него вошёл фармацевт Анри Нестле.

 

Интересные факты «из жизни» шоколада

        Самой высокой скульптурой в мире, выполненной из шоколада, признан небоскрёб, который был представлен на обозрение публики в игрушечном магазине на Манхеттене в Нью-Йорке.
Высота съедобного здания из темного шоколада с окнами из белого шоколада составила 6,6 метра; на его
изготовление было израсходовано более тонны массы; для создания небоскрёба его создателю Алену Роби потребовалось более 30 часов.

        В гостинице «The Bellagio hotel» в Лас-Вегасе (США) в 2007 г. была смонтирована конструкция, установившая мировой рекорд, попавший в книгу рекордов Гиннеса как самый высокий шоколадный фонтан в мире. Фонтан застеклён от пола до потолка и имеет высоту более 8 метров, включая насосное помещение внизу. Внутри фонтана циркулируют около 2 тонн расплавленного тёмного, белого и молочного шоколада в виде ряда каскадов. На создание этого завораживающего шедевра у его создателя Жана-Филипа Мори ушло два года и более 150 метров труб из нержавеющей стали.

        В итальянском городе Риваролло в 2010 г. был установлен мировой рекорд за самую длинную плитку шоколада. Местный шоколатье А. Джордано изготовил плитку шоколада длиной 11,57 метра, побив предыдущий рекорд – 6,98 метра.
А вот самая большая плитка шоколада 4410 кг была изготовлена в 2010 г. в Ереване (Армения). Её размер составил 5600x2750x250 мм. Чтобы съесть такую плитку человеку потребовалось бы 450 лет.

        «Шоколадная фея» – памятник в городе Покров Владимирской области – первый памятник шоколаду в мире был открыт в 2009 г. Его высота – 3 метра, а вес – 600 кг. Бронзовый монумент словно создан из плитки шоколада и представляет собой образ сказочной героини с шоколадкой в руке. Открытие памятника состоялось в рамках 15-летия деятельности в России компании «Kraft Foods», которая является градообразующим предприятием Покрова и выпускает такие известные марки шоколада, как «Alpen Gold», «Milka», «Воздушный». Создателем первого памятника шоколаду стал Илья Шанин, владимирский скульптор, победитель европейского конкурса фигур из песка, чьи работы представлены в разных городах мира.

        В Париже каждый год проводятся «Шоколадные салоны», на которых демонстрируются наряды и аксессуары к ним, изготовленные из шоколада. Например, в 2010 г. 15 известных домов моды приготовили роскошные сладкие наряды. Платья, юбки, шляпки, сумочки, бижутерия и даже нижнее бельё были сделаны из специальной шоколадной смеси, которая не таяла на телах манекенщиц. Помимо одежды были представлены косметические средства, содержащие какао, модный дом Givenchy предложил духи с ароматом горького шоколада.

        В 2005 г. в Шанхае изготовили шоколадный автомобиль в натуральную величину. На его изготовление ушло 5 часов и 35 кг горького шоколада. Сверху машина была украшена цукатами, печеньем, конфетами и глазурью.
Берлинская фирма «Мультиверк» производит из шоколада пластинки, на которых можно прослушать музыку, а потом их съесть.

        Добавлять в шоколад ореховую крошку первыми стали швейцарцы, а начинять его ликёрами, коньяками, винами, кофе, миндалём, изюмом, цукатами, сиропами и прочим – русские.

        Упаковкой для шоколадных конфет традиционно служат плоские картонные коробки. В старину использовали также бонбоньерки (от фр. bonbon – конфета), сделанные из картона, металла, дерева, обтянутые шелком, кожей, бархатом. В советской России такие упаковки были отменены из-за их «буржуазной сущности». Но теперь былые традиции этого своеобразного уникального искусства возрождаются.
        Шоколад смертельно опасен для собак. Теобромин – вещество, стимулирующее работу сердечной мышцы и центральную нервную систему, – вызывает у собак отравление. 60 грамм молочного шоколада могут отравить щенка весом в 4,5 кг.

        Масло какао тает при температуре в 97 градусов по Фаренгейту (примерно 36,1 градус по Цельсию). Это температура человеческого тела. Именно поэтому шоколад тает во рту.

        Первым отечественное производство шоколада наладил Алексей Абрикосов – талантливый купец и маркетолог-самоучка. На его фабрике, созданной в 50-х гг. 19 века, выпускался шоколад в изысканных коллекционных упаковках: на карточках, которые вкладывались внутрь, были портреты известных артистов. Абрикосов также придумал детские обертки с уточками и гномиками. Знаменитая карамель «Гусиные лапки», «Раковые шейки» и «Утиные носики», любимые всеми шоколадные Деды Морозы и зайцы – всё это фирменные творения талантливого кондитера. В 20 веке детище А. Абрикосова превратилось в кондитерский концерн «Бабаевский».

      После того как в 16 веке ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада, его рецепт был объявлен государственной тайной. За её нарушение были казнены десятки человек.

        Первое знакомство итальянцев с шоколадом состоялось в 17 веке. Именно тогда в Тоскане появились приспособления для его приготовления. Оттуда шоколад перекочевал в Рим, где сразу пришелся по душе отцам Ватикана, которые могли употреблять его даже в пост. А затем шоколад распространился по всей стране.


        Сегодня один из крупнейших в мире праздников шоколада проходит в итальянском городе Перудже. Этот фестиваль – дело всей жизни Эудженио Гуардуччи, директора шоколадной фабрики Perugina Chocolate, знаменитой на весь мир конфетами Baci со счастливыми пожеланиями внутри. 
 
        Небольшой бельгийский городок Брюгге по праву считается шоколадной столицей Европы, где в начале 20 века придумали пралине. А сегодня здесь самая высокая плотность магазинов сладостей на квадратный метр городской площади. Причем называются они ателье, поскольку шоколад в них не только продают, но и делают вручную.
Ученые из Гарварда подсчитали, что употребление шоколада три раза в месяц способно продлить жизнь почти на год.
Американские биологи доказали, что именно шоколад, а вовсе не сыр или колбаса, – излюбленное лакомство мышей.
В Японии существует обычай «гири чоко» («долг шоколада»). В награду за преданность фирме и хорошую работу хозяин дарит сотруднику плитку шоколада.

«Шоколадные книги» для всей семьи

Данный раздел содержит список интересных и популярных художественных книг для детей и взрослых, в названиях которых есть слово «шоколад».

 

Для детей от 0 до 6

Арру-Виньо, Ж.-Ф. Шоколадные каникулы. Приключения семейки из Шербура / Жан-Филипп Арру-Виньо ; пер. с фр. М. Бунос. – Москва : КомпасГид, 2014. – 56 с. : ил. – (Приключения семейки из Шербура).

 Блайтон, Э. Шоколадный кролик : сказочные истории / Энид Блайтон ; пер. с англ. О. Пановой ; худож. Б. Тржемецкий. – Москва : Махаон, 2013. – 96 с. : цв. ил. – (Малышам о хорошем).

Дал, Р. Чарли и шоколадная фабрика : сказочная повесть / Роалд Дал ; пер. с англ. М. Барона, Е. Барон ; стихи в пер. Н. Злотниковой ; [худож. Э. Зарянский]. – Москва : Радуга, 1991. – 102 с.

То же [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rubook.org/book.php?book=11821.

Иванова, Ю. Шоколадно-аппетитная история / Юлия Иванова ; худож. Н. Кондратова. – Москва : Фома, 2013. – 24 с. : цв. ил. – (Настя и Никита ; вып. 109).

Лукашова, А. Шоколадные стихи / Анна Лукашова ; худож. Л. Гамарц. – Ростов-на-Дону : Суфлер ; Москва : Суфлер, 2013. – 30 с. : ил. – (Копилка весёлых стихов).

Перре, Д. Я, волк и шоколадки / Дельфина Перре : пер. с фр. М. Кадетова. – Москва : КомпасГид, 2010 . – 56 с. : ил.

Постников, В. Шоколадный дедушка / Валентин Постников, Наринэ Абгарян. – Москва : Речь, 2015. – 128 с. – (Сказки для детей).

 

Для подростков от 12 до 18

Воронова, А. Горький шоколад : повесть / Анна Воронова [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://drm4.givefile.sman1boyolangu.sch.id/anna-voronova-gorkiy-shokolad.htm.

Зевин, Г. Шоколадная принцесса : роман / Габриэль Зевин ; пер. с англ. Д. Авраменко. – Москва : Астрель, 2012. – 575 с.

Кормье, Р. Шоколадная война : роман / Роберт Кормье. – Москва : Розовый жираф, 2012. – 248 с. – (Вот это книга!).

Молчанова, И. Гламур в шоколаде : повесть / Ирина Молчанова. – Москва : ЭКСМО, 2014. – 224 с. – (Лекарство от безответной любви).

Роньшин, В. Тайна зефира в шоколаде / Валерий Роньшин. – Москва : ЭКСМО-Пресс, 2000. – 187 с. – (Черный котенок : детский детектив).

То же [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://fanread.ru/book/6378061/?page=1.

 

Для родителей

Грант, Т. Горячий шоколад : роман / Терри Грант [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://knizhnik.org/terri-grant/gorjachij-shokolad/1.

Харрис, Д. Шоколад : роман / Джоан Харрис [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://knigosite.org/library/books/64378.

Флоранд, Л. Француженки не крадут шоколад : роман / Лора Флоранд. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.litmir.co/br/?b=265940&.

 



Составитель Т. Р. Елисеева

Comments